Receta de Hummus de calabaza


300 gr. de puré de calabaza
150 gr. de garbanzos cocidos de lata
2 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
30 ml de jugo limón
1 cdta. de sal
3 cdas de tahina o pasta de sésamo
1,5 cdta de comino molido

Enjuagar los garbanzos, escurrir y reservar.

En un bol añadir todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y procesar hasta que no queden grumos, seguidamente ir añadiendo el aceite de oliva poco a poco mientras procesamos hasta conseguir una mezcla suave, ligeramente líquida, pero que tenga consistencia. Corregir de sal si fuese necesario.

Disponer el humus sobre los platos, rociarlo con un poco de aceite y condimentar con un poco de comino en polvo.

Opcional, poner hojas de salvia picada


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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