Rollitos de repollo rellenos con carne

Spread the love
Print Friendly, PDF & Email

½ repollo blanco
450 grs de carne picada
½ taza de arroz blanco cocido
½ cebolla finamente picada
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de pimentón rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de pistachos picados en trocitos
1 taza de salsa de tomate
Sal
pimienta al gusto
Aceite de oliva

Hierva 2 litros de agua y apague el fuego. Sumerja el repollo en esta agua, tape y deje remojar durante 20 minutos. Retire y escurra. Saque entre 12 y 15 hojas grandes del repollo y con un cuchillo retire la parte gruesa del tallo. Reserve

Aparte, caliente una sartén y agregue el aceite de oliva, saltee las cebollas, el pimentón y el ajo con una pizca de sal. Agregue la carne, debe quedar bien distribuida en la sartén, no la mueva durante unos minutos para que comience a dorar. De ser necesario, agregue más aceite. Con una cuchara de palo revuelva y separe los trozos de carne que se pegan entre sí, debe quedar lo más suelta posible. Condimente con sal y pimienta cuando esté dorada. En un recipiente hondo mezcle la carne junto con el arroz, el perejil, los pistachos y el orégano. Verifique la sazón.
Ponga un poco de la mezcla anterior en cada hoja de repollo precocida y enrolle, armando paquetes bien sellados para que no se salga el relleno durante la cocción. Organice en una refractaria y cubra con un chorro de aceite y la salsa pomodoro. Cubra con papel aluminio y cocine durante aproximadamente una hora. Deje reposar unos minutos antes de servir.

Visto en: Cocina Semana

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.