Rollos de carne con vegetales

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6 bifes finos de ternera
1 ají rojo
1 aji verde
1 ají amarillo
1 zuchini
un puñado de champiñones
aceite de oliva
1 diente de ajo
1/4 taza de aceto balsámico
1 ramita de romero
sal, pimienta

Cortar en tiras el ají rojo, el verde y el amarillo. Hacer lo mismo con el zuchini, y en láminas los champiñones.
Saltear con un poco de aceite de oliva los ajies, y el zuchini. reservar
Saltear los champiñones. Reservar.
En una sarten saltaer el ajo picado en aceite de oliva, agregar el aceto, y el romero y dejar reducir. reservar.
Salpimentar los bifes.
Sobre cada uno poner tiras de aji, zuchini y algunos champiñones, y enrollar. Sujetar con un palillo.
Hacer en la parrilla o bifera, pincelando con la reducción de aceto.

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