4 filetes de pollo
2 naranjas
1/4 de taza de azúcar rubia
2 cucharadas de mostaza
1/2 taza de nueces picadas
Manteca
Sal
pimienta
Salpimentar los filetes de pollo. Untarlos de un solo lado con la mostaza, espolvorear con el azúcar rubia y la mitad de las nueces picadas.
Enrollar los filetes de modo que puedan sostenerse de parados sobre un lado y asegurarlos con un palillo de madera.
Enmantecar bien una fuente para horno y colocar encima los rollitos de pollo. Bañar con el jugo de las naranjas y colocar sobre cada uno un trocito de manteca.
Llevar al horno hasta que estén cocidos y dorados. Durante la cocción bañar con el líquido de la fuente y si secara demasiado, añadir un poquito de agua. Servir con el resto de las nueces picadas por encima.
Acompañar con papas al horno.
