4 filettes de salmón
100 g de pan rallado,
1 y 1/2 cucharada de azúcar moreno,
2 cucharadas de mostaza de Dijon,
manteca,
ralladura y jugo de 2 o 3 limas,
1 manojo de perejil fresco picado,
sal,
pimienta
Precalentar el horno a 200ºC. Regar el pescado con el jugo de las limas. Mezclar el pan rallado, el azúcar, la mostaza, la manteca, la ralladura de lima, el perejil, la sal y la pimienta en un bowl, removiendo bien.
Repartir la mezcla anterior sobre los filetes de salmón, apretando ligeramente con la mano para formar una costra que quede bien fijada al pescado.
Hornear 10 o 15 minutos y servir.
Visto en: Directo al paladar
