Salmón con salsa de limón

Salmón con salsa de limón


Aceite de oliva
4 piezas de salmón cortado en trozos de 200 g aproximadamente
10 piezas de espárragos blanqueados
1 pizca de sal
1 pieza de limón en rodajas
2 cucharadas de perejil finamente picado
puré de papa para acompañar

Para la salsa
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de ajo finamente picado
1 taza de crema de leche
1/2 taza de vino blanco
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de tomillo fresco

 

Calentar una sarten a fuego medio con aceite de oliva, cocinar el salmón, añadir los espárragos, sazonar con la sal. Cocinar 10 minutos o hasta que esté cocido, retira del sartén y reservar.
Calentar una sarten con el aceite de oliva y la manteca, agrega la harina y cocina hasta que tome un color dorado, añadir el ajo, la crema, agregar el vino blanco, el jugo de limón y el tomillo fresco. Cocinar hasta que espese la salsa, Reservar.
Servir el salmón con puré de papa, espárragos, salsita cremosa de limón, y perejil espolvoreado.


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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