Salsa de pimiento y vodka

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4 pimientos rojos picados finamente
3 tomates troceados
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 chiles secos sin semilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vodka
1 taza de crema para batir fría
1 taza de caldo de pollo

En una olla grande a fuego alto, sofreir la cebolla con el ajo y el pimiento.
Una vez que comiencen a dorar, agregar el chile, el caldo de pollo y vodka. Cubre y cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
Licuar y agrega la crema poco a poco, colar y rectificar la sazón.
Usar en frío sobre la pasta caliente

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