Sopa crema de calabaza

Spread the love
Print Friendly, PDF & Email

1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 kilo de calabaza
1 litro de caldo de verduras desgrasado
Jugo de 1/2 limón
100 cc de crema de leche 0% grasa y colesterol
1 cucharada de queso rallado
Perejil picado
Sal
pimienta.

Picar los dos tipos de cebolla. Saltearlas en una cacerola lubricada con rocío vegetal hasta que queden transparentes. Incorporar la calabaza pelada y cortada en pequeños cubos. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar.
Verter el caldo caliente, el jugo de limón y cocinar hasta que la calabaza esté bien tierna. Mixear en caliente.
Añadir la crema de leche y el queso rallado; mezclar.
Servir bien caliente espolvoreada con perejil picado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.