4 plátanos machos verdes
4 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de aceite de maíz
1/2 pimiento verde en cuadros
1 cebolla en cuadros
1 diente de ajo
dos hojas de laurel
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 limón
sal
pimienta negra recién molida
cebollín picado
Pelar los plátanos verdes, cortar en rabanadas gruesas de 1″ de espesor y freir en el aceite de maíz a fuego medio (unos 6 minutos aprox) hasta que se vean cocidos pero no dorados.
Retirar y escurrir. Colocar las rebanadas entre dos servilletas y con el puño cerrado dales un puñetazo para que queden chatos.
Reservar los tostones de plátano.
En una olla calentar el aceite de oliva, sofreir el pimiento verde, el ajo y la cebolla. Cuando está se haga traslúcida poner el caldo de pollo y las hojas de laurel.
Cuando rompa el hervor añadir las 3/4 partes de los tostones (reserva los otros) y bajar el fuego. Añadir entonces el jugo de limón, el cardamomo y sazonar con sal y pimienta negra.
Deja cocer por 20 minutos.
Licuar la sopa con todos los tostones que le añadiste, el pimiento y la cebolla y regresar a la olla. En ese momento poner los tostones que habías reservado y dejar cocer 10 minutos más.
Servir poniendo al menos un toston por cada plato, acompañar con cebollín picado y pimienta negra recién molida.
