4 filetes de mero, de unos 200 gr. cada uno. 1 vaso de champagne. 1 vaso de caldo de pescado. 1 cucharada de maicena. 2 dientes de ajo. 1 cebolla de verdeo. Unas hebras de azafrán. 2 cucharadas de manteca. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pelar la cebolla de verdeo y los ajos y parte en rodajas finas. Echar en una sartén con dos cucharadas […]