1 berenjena 2 zucchini 250 g de calabaza 4 cebollas pequeñas 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 morrón amarillo Aceite de oliva 3 dientes de ajo 250 g de champiñones 200 g de flores de brócoli 300 cc de salsa de tomate Sal pimienta c/n Cortar en cubos la berenjena, los zucchini y la calabaza, en cuartos las cebollas, y en cuadrados los morrones. Disponer en una placa para […]
berenjena
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3 berenjenas medianas 1 papa grande o 2 chicas peladas 1 ají rojo 1 ají verde 1 tomate grande pelado y sin semillas 2 dientes de ajo picados 4 cdas. de Aceite de Oliva Sal y pimienta negra de molinillo Perejil Lavar y cortar las berenjenas en rodajas, dejarlas reposar en una fuente durante una hora intercaladas con sal gruesa para quitarles algo de su amargor. Luego enjuagarlas con abundante […]
1 berenjena grande 175 grs de yogur natural sin azúcar 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de menta seca Sal y pimienta negra molida Precalentar el horno a 200º C. Lavar la berenjena, desechar el tallo, cortar por la mitad, hacer unos cortes en la carne y colocar sobre la bandeja del horno con la piel hacia abajo. […]
Para la base de pizza 175 gr. de harina. 1 cucharada de levadura en polvo. 1 cucharada de aceite de oliva. 175 gr. de agua. Para el relleno 1 berenjena grande. 2 pimientos rojos. 1 pimiento amarillo. 2 dientes de ajo. 150 gr. de queso de cabra tierno. 1 cucharada de perejil fresco picado. 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. Se colocan los pimientos y […]
2 berenjenas 4 cucharadas de tahini 2 cucharadas de jugo de limón 3 dientes de ajo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de sal marina (opcional) Precalentar el horno a 180 ºC Hacer cortes en las berenjenas con un cuchillo para que no exploten en el horno. Hornear en una bandeja durante unos 40 minutos o hasta que estén hechas. Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías, cortar […]
3 berenjenas no muy grandes 1/2 cebolla dulce grandecita, picada 1/2 pimiento rojo pequeño, picado 1/2 pimiento verde pequeño, picado 1 diente de ajo, picado 3-4 tomates, troceados 1 trocito de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de semillas de comino 3/4 cucharadita de cúrcuma molida 1/4 cucharadita de cayena 1/2 cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra Precalentar el horno a 200ºC y preparar […]