1 Queso Brie de horma mediana 300 grs Portobello 300 grs Girgolas 300 grs shiitake 1 Cebolla 50 cm3 de vino espumoso brut. Cortar todos los hongos en láminas de aproximadamente un centímetro. Cortar la cebolla en brunoise, saltear en una sarten, añadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Reservar. Grillar el queso, cuando al tacto este «elastico», retirar, servir el salteado con la hormita de queso grillado encima. […]
Brie
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2 quesos brie individuales 1/2 atado de espárragos 8 tomates secos en mitades Aceite de oliva Sal y especias a gusto Hervir los espárragos con sal a gusto y utilizar solamente las puntas. En una provoletera, saltear las puntas de los espárragos y las ocho mitades de tomates secos condimentados a gusto. Para la provoleta, grillar el queso brie de un solo lado en una parrilla con fuego bien alto. […]
1 pan de campo 4 portobellos medianos 8 colas grandes de langostinos 200 grs de queso brie 1 atado de espinacas 100 grs de queso parmesano Cortar cuatro rodajas de pan de campo de 1,5 cm aproximadamente. tostar de ambos lados (uno menos que el otro) Cortar los portobellos a la mitad, y dorarlos en una sartén a fuego fuerte Limpiar los langostinos con un cuchillo afilado, saltearlos en aceite […]
2 paltas 1 atado de rúcula 400 g. de queso brie aceite de oliva jugo de 1 limón Cilantro En un bol, pisar las paltas y mezclarlas con jugo de limón, oliva, sal y pimienta. Armar los wraps colocando abajo la palta, arriba la rúcula y, por último, el queso brie. Cerrar bien y servir.