2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de mostaza en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave, 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharada de ginebra, 1 cucharada de eneldo (a ser posible fresco), 1 cucharita de azúcar, pimienta negra recién molida al gusto. Poner en un bowl la de mostaza y la mostaza en polvo, añadir el aceite. Incorporar el vinagre, la ginebra, el […]
eneldo
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30 gramos de eneldo fresco, 1 diente de ajo, 30 gramos de almendra tostada, 30 gramos de parmesano 10 cc de jugo de naranja, 30 cc de aceite de oliva virgen extra, sal. Picar el eneldo y poner en el vaso o recipiente que para triturar, pelar el diente de ajo, retirar el germen del interior e incorporar al recipiente. Añadir las almendras, el queso rallado, el jugo de naranja, […]
4 trozos de salmón 2 cucharadas de aceite de canola 300 ml de crema 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de eneldo Sal pimienta Salpimientar los trozos de salmón y asar en una parrilla engrasada con el aceite de canola. Reserva. Batir la crema para que se monte un poco y añadir el jugo de limón, el eneldo y un poco de sal al gusto. Acomodar el salmón […]
3 cucharaditas de Gelatina en polvo 130 g de atún en conserva 85 g de queso crema 1 aji en conserva, picado Sal a gusto Pimienta Negra Molida a gusto Gotas de jugo de limón 2 cucharaditas de Eneldo 1 taza de crema 2 claras de huevo Ensalada verde para acompañar En un bol, remojar la Gelatina en polvo en ½ taza de en agua fría y luego disolver al […]