300 grs Pulpa de frutillas Jugo de 1/2 limón 3 Claras 200 grs azúcar 70 cc Agua 10 grs Gelatina sin sabor 300 cc Crema de leche Mezclar la pulpa de frutillas con el jugo de limón. Reservar. Hidratar la gelatina con 50 cc de agua y disolverla al calor. Confeccionar un merengue italiano con las claras y un almíbar a 120°C hecho con el agua y el azúcar. Batir […]
frutillas
14 entradas
200 gramos de rúcula, 1 manojo de espárragos verdes, 1/4 de cebolla morada, 3-4 rebanadas de pan, 80 gramos de queso de oveja curado, 16 frutillas. Vinagreta 60 gramos de aceite de oliva virgen extra, 20 gramos de vinagre de Jerez, sal, pimienta negra. Lavar la rúcula. Retirar la parte dura y lárvalos, con ayuda de un pelador de verduras, córtalos muy finos. Pelar y picar la cebolla morada y […]
400 g de frutillas 200 g de queso blanco descremado 7 g de gelatina sin sabor 2 claras de huevo Azúcar Salsa de mango: 1 mango 1 cda. de jugo de limón ½ vaso de jugo de mandarina o naranja Azúcar Retirarles el cabito y licuar las frutillas. Entibiar las claras a baño María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue. Hidratar la gelatina en una cucharada de […]
Rinde 12 crostini 12 rebanadas delgadas de baguette cortadas en diagonal 115 grs Queso Brie, cortado en 12 rebanadas 6 frutillas medianas, rebanadas miel 4 hojas de albahaca cortada en tiras finas Precalentar el horno a 175 grados. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Cubrir cada trozo de baguette con una rebanada de queso Brie. Llevar al horno hasta que el queso se haya derretido y […]
24 frutillas 150 grs. de queso feta, partido en trozos irregulares hojas de rúcula jugo de lima aceite de oliva pizca de pimienta rosa 6 lonchas de jamón serrano finas vinagre balsámico Colocar en una ensaladera grande las hojas de rúcula partidas groceramente, regarlas con jugo de lima, remover. Quitar el cabito de las frutillas y cortar estas al medio, agregar a la ensalada. Poner el queso feta, regar con […]
300 grs de chocolate semi-amargo picado, 150 ml de leche de coco 150 ml de crema de leche frutillas. Calentar la leche de coco y la crema de leche hasta el punto de hervor. Disponer el chocolate picado en un bol, volcar sobre el mismo la crema apenas rompa el hervor, cubrir con un repasador por un minuto hasta fundir el chocolate con el calor de la misma y luego […]
Ayer venia caminando y pase por una fruteria, vi unas frutillas muy tentadoras y me acerque a comparlas. El señor que atendia me dijo que el 1/4 kilo estaba $ 8 ( U$D 1,88), me pareció un disparate, necesitaba al menos 1/2 kilo para esta receta y pagar eso era un despropósito. Y me fuí, no habré caminado 50 metros que me encontre otra frutería donde me pideron lo mismo […]
1/2 taza de azúcar blanca 2 cucharadas de semillas de sésamo 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de semillas de amapola 1 1/2 cucharaditas de cebolla picada 1/4 cucharadita de pimentón 1/2 taza de aceite vegetal 1/2 taza de vinagre balsámico 2 manojos de espinacas frescas - picado, lavado y secado 125 grs de frutillas partidas a la mitad Mezclar el azúcar, las semillas de sésamo, aceite de […]
200 grs de frutillas frescas, lavadas y sin cabito 1/2 Pote de leche condensada 500 cm3 de crema de leche Poner la crema de leche en un bowl, mezclar levemente durante 1 minuto o 2 con un batidor hasta que la crema presente espuma. Procesar las frutillas hasta que quede un puré. Agregar la leche condensada a la crema y luego el puré de frutillas. Integrar bien. Poner en un […]
Volvía de trabajar pensado que podría comer de postre cuando me cruce con un puestito callejero que vendía a buen precio unas muy tentadoras frutillas (aunque por el tamaño paresían más fresones).El precio mucho más barato que cualquier supermercado de la zona, asi que me compre un kilo, que me alcanzaría para el postre de varias noches. La frutilla es una fruta que me apasiona, suelo comerla sola o con […]
4 porciones 1 taza de frutillas hechas puré 2 cucharadas de azúcar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 3 claras de huevo a temperatura ambiente Mezclar el puré de frutillas, el azúcar y el extracto de vainilla. Batir las claras de huevo hasta obtener picos suaves. Integrar las claras con las frutillas con movimientos envolventes Poner la mezcla en cuatro moldes engrasados. Hornear en un horno precalentado a 178 grados […]
1/2 kilo de tomates 200 grs de frutillas 100 ml de aceite d eoliva sal pimienta jamon crudo picado Cortar los tomates, limpiar bien las frutillas sacándoles el cabito. En una licuadora poner los tomates cortados, las frutillas, el aceite, sal y pimienta. Licuar todo. pasar el licuado por un colador fino para que queden los restos de la piel del tomate y las semillas de las frutillas. Servir acompañado […]
1 kg de Frutillas 250 grs Azúcar queso blanco sin sal Miel 50 cl de agua Triturar las frutillas limpias con azúcar y 50 cl de agua; colar y reservar. Llenar copas o vasos cortos de boca ancha hasta 3/4 partes. en medio poner una cucharadita del queso crema y un hilo de miel. Servir muy frío
Azucar oporto vermouth rosso Frutillas canela en rama Poner azucar en una sarten, agregar oporto y vermouth. Calentar suavemente hasta que el alcohol se evapore. Agregar una rama de canela y las frutillas limpias, dejar reducir la salsa y servir acompañado de una mousse de chocolate fria o helado de chocolate amargo