10 presas de gallina 1 kilo de papa blanca 250 gramos de cebolla 250 gramos de queso fresco 50 gramos de queso parmesano 50 gramos de ají panca molido 50 gramos de ají amarillo molido 1 taza de leche 5 huevos duros 7 dientes de ajo 5 panes remojados 10 aceitunas 50 gramos de maní sal, pimienta y comino. Se remoja el pan en abundante leche, se desmenuza y se […]
Gallina
6 entradas
100 gr. de pechuga de gallina 4 papas medianas 2 huevos ¼ de cebolla 30 gr. de queso rallado 4 cucharadas de leche desnatada 1 rama de cilantro Harina Pan rallado Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Cocer las cuatro papas con piel en agua con una pizca de sal. Pueden tardar aproximadamente 30 minutos en estar listas. En cuanto no quemen demasiado, pelar las papas y luego […]
2 paltas 1 taza. pechuga de gallina deshilachada 1 zapallito italiano en bastones 1 taza. tomates cherry 1/2 taza brotes de alfalfa 12 gajos naranja 1/2 taza. pasas blancas 1 cda.eneldo fresco 4 cdas aceite de oliva sal y pimienta Salsa: 1 taza. yogur natural 1/2 taza. mayonesa 1 cda. ralladura de naranja 1 cda. licor de naranja 1 cda.salsa tabasco Cortar las paltas, sacar el carozo y sazonar […]
2 Pechugas de gallina 2 Patamuslo de gallina 1 taza Vinagre blanco 1 taza Vinagre de vino 1 taza Agua 2 Cebolla 2 Puerro 1 Morrón 1 2 Zanahoria Hierbas frescas a gusto 3 dientes de Ajo 1 hoja Laurel Mezcla para cubrir: 1 taza Vinagre blanco 1 taza Vinagre de vino 1 taza Agua Cortar las presas de gallina en trozos pequeños (3 x 3 cm). En una […]
1 gallina pequeña de 1,5 kg aprox 1 cebolla 1 limón 1 copa de vino blanco sal perejil orégano granos de pimienta aceite de oliva Acompañamiento: repollitos de Bruselas cocidos En una bandeja de horno poner en el fondo la cebolla picada, y encima colocar la gallina entera. Pelar el limón y meter dentro de la gallina junto a un poco de sal y unos granos de pimienta. Poner […]
sal gorda 1 rama de romero granos de pimienta molida 1 limón 2 claras de huevo 1 Gallina (de aproximadamente 1 y 1/2 kg) 5 o 6 cucharadas de agua Retirar las vísceras de la gallina, dejando perfectamente limpia por dentro. Introducir el romero y coser la gallina, atándole con hilo de algodón las patas y alas, para que no se abra durante la cocción Entonces frotar con el […]