para 6 porciones 4 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite 100 gr de arroz integral 100 gr de lentejas 750 cc de agua- ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica Picar 1 cebolla bien finita. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego mediano, y rehogar la cebolla por 5 minutos, o hasta que esté bien transparente. Enjuagar las lentejas y el arroz en agua […]
Guiso
12 entradas
200 g de fideos moños 100 g de carne 200 g de salchicha parrillera 1 cebolla chica 1 zanahoria chica 1/2 morrón 3 ramitas de cebolla de verdeo Un puñado de perejil picado 1 taza de calabaza en cubos 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de orégano 1 taza de tomate triturado Agua caliente Sal y pimienta, a gusto Picar todas las verduras del mismo […]
1 kilo y medio de carne 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 vara de puerro 1 vara de verdeo 1 morrón rojo Pimentón, a gusto Sal y pimienta, a gusto 2 cucharadas de extracto de tomate 2 vasos de vino tinto 1 lata de tomate perita 1/2 paquete de fideos Perejil, para decorar En una olla con aceite dorar la carne, sacar y reservar. En la misma olla, sin […]
2 cebollas 2 dientes ajo 1 papa 1 batata 2 rodajas calabaza 2 ramitas apio 3 ramitas cebolla de verdeo 1 zanahoria rallada 1 cajita puré de tomate 300 grs. milanesas de nalga sal a gusto 1 cubito carne 1 pizca pimienta 1 cdta. de pimentón 1 cdta. de orégano 300 grs. fideos tirabuzón c/n agua caliente Cortar las verduras en dados. Picar las cebollas, el ajo y saltear con […]
1 kilogramo de Carne de cerdo sin grasa 1 unidad de Pimiento rojo y uno verde 1 cucharadita de Salsa de tomate 1 taza de Jugo de limon 1 taza de Vino blanco 1 unidad de Cebolla grade picada en cubitos 2 dientes de Ajo picaditos 1 cucharadita de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta al gusto Arroz blanco para acompañar Cortar la carne de […]
(4 porciones) 1 kg de Pollo troceado 1 Cebolla 1 Pimiento rojo 500 gramos de Tomate (cortados en cubos) 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Romero y Papikra 1 hoja de Laurel 1 pizca de Ajo en polvo 1 rama de Perejil 2 Papas 2 Zanahorias 1 Berenjena 300 gramos de Zapallo 1 lata de Arvejas Primero hay que hacer un sofrito, para ello rehogar la cebolla […]
Ragout 800 gr de carne que sea económico como para guiso ½ taza de mix harina sin gluten para enharinar la carne. 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo. 500 gr de zanahorias. 1 rama de tomillo. 1 rama de romero. 1 rama de orégano 500 ml de vino tinto. 1 taza de salsa de tomate. 500 ml de caldo si es casero mejor Aceite Sal Pimienta Arroz pilaf 300 […]
1/2 kilo de carne de ternera cortada en trozos 3 papas 1/2 pimiento rojo cortado 1/2 pimiento verde cortado 1/2 cebolla 1 diente de ajo picado Vino blanco caldo de carne 2 cucharadas de salsa de tomate Aceite 1 hoja de laurel Perejil Sal y pimienta. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar allí la carne; seguramente se deberá hacer por tandas y a fuego fuerte. Retirar […]
750 grs de carne (palomita o roast beef) 2 puerros chicos 2 cebollas medianas 1/2 aji rojo 700 grs de tomate perita maduro cortado en cubos (con piel y semillas) 300 cc de caldo de carne 1 chorizo colorado 150 grs de panceta ahumada en un trozo 2 papas medianas 2 batatas medianas aceite neutro sal pimienta comino queso rallado opcional para acompañar: 1/2 kilo de fideos guiseros. Picar el […]
1 lata de Champiñones laminados 45 gr Jamón serrano en trocitos 8-10 dientes Ajos pelados enteros 100mlVino blanco 1 cubito de caldo de carne Aceite Perejil seco para adornar Poner un poco de aceite en la sartén y rehogar los ajos pelados enteros (cuidado, que saltan) hasta que estén ligeramente dorados, vigilando que no se quemen. Añadir los trocitos de jamón y remover. Enseguida, añadir el vino blanco. Separar el […]
2 churrascos de ternera 1 papa grande 1 zanahoria 1/2 ají morrón chico 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino malbec de buena calidad 1 pizca de páprika 1 pizca de comino 1 hoja de laurel Sal, pimienta aceite 4 tomates secos 4 hongos secos (ponerlos 10 minutos en agua para que suelten la tierra que puedan tener) Cortar los churrascos en trozos pequeños. Calentar aceite en […]
750 grs Cuadril 1 Cebolla 200 gr Cebolla de verdeo 1 Morrón 1 Papa 1 Batata 1 Zanahoria 250 grs Zapallo 2 Choclo 1 Tomate perita en lata 300 grs Fideo guisero Caldo de carne o verdura c/n 6 cucharadas Aceite. Orégano 2 Hojas de laurel Sal Pimienta Ají molido Pimentón Ajo c/n Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo. Lavar, quitar las […]