500ml de espumante 250ml de agua 300gr de azúcar jugo y ralladura de 1 limón jugo de 1 naranja 1 clara de huevo 50gr de azúcar impalpable Poner el agua con los 300 gr de azúcar en una cacerola y dejar hervir a fuego moderado durante 10 minutos. Agregar la ralladura del limón y dejar que se enfrié Una vez enfriado, agregar el espumante con el jugo de limón y […]
Helados
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300 gr de remolacha 300 gr de leche entera 200 ml de crema de leche 100 gr de chocolate negro 70% 100 gr de azúcar 4 yemas de huevo Envolver la remolacha en papel aluminio y hornear a 180º durante 60 minutos. Comprobar que estén echas introduciendo un palillo. Dejamos enfriar. Pelar y picar junto con 100 ml de leche hasta obtener una masa lisa. Reservar. Fundir el chocolate al […]
170 g de queso mascarpone 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 70 g turrón Sal Para la compota De 8 a 10 ciruelas 100 ml de agua 2 cucharadas de azúcar 1 palito de canela 2 clavos de olor 1 cáscara de naranja Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar agregando el turrón y el mascarpone picado. Batir las claras incorporando una pizca de sal hasta llegar a […]
3 paltas bien maduras 200 cc de crema 1 pocillo de leche 1 pocillo de azúcar! 1 cuchara sopera de jugo de limón Pelar las paltas, procesarlas y mezclarlas con el limón (para que estas no se oxiden) y la leche, por otro lado batir el azúcar y la crema hasta que tome una consistencia firme, y por ultimo mezclar ambas cosas y seguir mezclando hasta que tome la cremosidad […]
Muy fáciles de hacer, solo es necesario palitos de helado, kiwis, y chocolate cobertura. Cortar los kiwis en rodajas mas o menos gruesas, pincharlas con un palito de helado, bañarlas en chocolate cobertura y ponerlas en el freezer hasta que se solidifique.
1 litro. de leche entera 10 yemas 100 cc de crema de leche 200 gr de jengibre cristalizado 200 gr de azúcar Poner la leche junto con la crema a hervir en una olla a fuego mediano. Mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar y batir bien con batidora eléctrica hasta que se ponga más bien pálido y esponjoso. Retirar la leche del fuego e incorporar de a poco […]
3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de leche condensada 5 cucharadas de coco rayado 1/4 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua caliente 1/4 taza de agua natural Mezclar la gelatina con el agua caliente. en otro recipiente mezclar la leche condensada, la crema d eleche, el coco y el agua. Juntar la gelatina con la mezcla anterior, colocra en los moldes ya antes que terminen […]
120 ml de leche condensada, 200 ml de crema de leche, 100 ml de lemon curd (ver receta). Batir las crema de leche con una batidora de varillas, para que quede bien estable debe de estar bien fría. En un bowl echar la leche condensada y el lemon curd y mezclar bien las dos cremas. Por último añadir la crema de leche y unirla suavemente evitando que se baje. Verter […]
200 cm3 de crema de leche, 100 cm3 de leche, 2 yemas de huevo, 4 cucharaditas de wasabi en polvo, 1 cucharada de azúcar sal. Calentar la leche y la crema y mientras tanto batir las yemas de huevo junto al azúcar hasta que se blanqueen. Seguir batiendo mientras añadir la leche y la crema caliente y mezclar bien. Disolver el wasabi en un poco de agua y agregr a […]
Me gusta poder cocinar con mis sobrinos, que compartan el gusto por la cocina y la buena comida. De chico recuerdo ver a mi abuela materna hacer galletitas, quizas de ahi viene mi gusto por cocinar. Una receta fácil es el helado con galletitas Oreo, algo que no requiere cocción y que cualquier chico puede ayudarnos a realizar. 1 Paquete y un 1/2 de Galletitas Oreo. 1/2 Pote de leche […]
200 ml de crema de leche 50 ml de leche entera 3 yemas de huevo 50 grs. de azúcar granulada 200 grs. de palta molida (aprox.) Hervir la crema de leche por 5 minutos. Dejar enfriar. Aparte, colocar un ramillete de cedrón seco en una cacerola y hervir por 10 min. en la leche. Dejar enfriar. Agregar la palta molida, las yemas y la crema de leche fría revolviendo y […]
10 ramitas de lavanda 8 yemas 1 taza de azúcar 600 cm3 de crema 600 cm3 de leche Colar las ramitas de lavanda junto con la leche en una ollita y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos. Batir las yemas con el azúcar en un bol o una ollita que pueda colocarse a baño maría, hasta que esté claro y […]