1 kg de hígados de pollo 600 gr de blanco de puerro picado 250 cc de vino blanco 50 cc dé Hesperidina 200 gr de portobellos picados 300 gr manteca Tomillo Hoja de laurel Aceite Sal Pimienta negra Tomillo Nuez moscada 250 cc caldo de pollo 5 gr de gelatina sin sabor Dorar el puerro en manteca y retirar. Dorar los hígados con un poco de aceite, agregar el vino […]
Higados de pollo
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1 kilo calabaza. 1 cebolla. 1 cebolla de verdeo 200 grs tomates frescos 50 grs manteca 30 cc aceite de maíz (y un poco mas para dorar los higaditos) 1,5 litros caldo de pollo 150 cc crema de leche 6 hígados de pollo bien frescos sal y pimienta a gusto semillas de zapallo peladas y tostadas. Para decorar Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 2 centímetros aproximadamente. Pelar […]