4 filetes de mero 75 g de rúcula, 1 diente de ajo, 1/2 cucharada de miel, 50 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de aceite de oliva, 8 navajas, 1 limón, pimienta sal. Salpimentar el pescado. Blanquear la rúcula -reservar algunas hojas para la decoración- en agua hirviendo durante unos 30 segundos; escurrirla y refrescarla en agua con hielo. Pelar el diente de ajo. Poner en el vaso de […]
Navajas
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Aceite de oliva, 12 navajas frescas, 300 g de mayonesa, 1 cucharadita de jengibre fresco, ½ lima exprimida cilantro picado sal. Poner las navajas en agua fría y sal durante 30 minutos para que pierdan la arenilla. Secar en papel absorbente y reservar. Para la mayonesa, poner una cacerola al fuego con 200 ml de aceite de oliva y el jengibre. Cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos, dejar […]