50 grs Panceta ahumada picada 3 cucharadas de Echalotes fritos en aceite de oliva 3 cucharadas Ciboulette fresco picado 3 cucharadas Aceite de oliva 200 grs Manteca Sal marina Pimienta negra molida una pizca Pimentón dulce media cucharadita. Rehogar la panceta hasta que este dorada, combinar con el resto de los ingredientes, y finalmente con la manteca pomada Envolver la manteca en papel manteca o film y llevar a frío […]
Panceta ahumada
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4 filetes de salmón blanco 4cdas. de aceite de oliva 2 ajíes morrones rojos pequeños 150 g. de panceta ahumada 1 cebolla morada 100 g. de hojas de espinaca ½ atado de berro Para la vinagreta: 2 cdas. de aceite de oliva Jugo y ralladura de ½ limón 1 cda. de mostaza 1 cda. de tomillo fresco Sal y pimienta a gusto Lavar bien los filetes de salmón y secarlos. […]