Masa 500 gr de harina 0000 5 huevos enteros Relleno 2 kg de calabaza tipo cabutia 180 gr de queso parmesano rallado fino 2 amarettis reducidos en polvo sal y pimienta de molinillo nuez moscada clavo de olor en polvo Condimento 120 g Manteca 4-5 hojas de salvia fresca Parmesano rallado Cocinar la calabaza cortada en trozos grandes al horno, tapada con papel aluminio. Una vez cocinda, retirar la pulpa […]
Pastas
2 entradas
(2 porciones) 3 zucchinis pequeños y delgados 170 gramos de coditos (u otro tipo de pasta muy pequeña) 2 puñados de nueces o almendras partidas 60 gramos de queso parmesano aceite de oliva sal, condimento provensal Lavar y cortar los 3 zucchinis finamente (de ser posible con ayuda de una mandolina). Saltear en un poco de aceite de oliva, con un poco de condimento provensal y suficiente sal para realzar […]