Hoy Haras Pan Autor Jordi Moreras «Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto. Con recetas variadas e ilustraciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el […]
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Pan Casero Autor: Maru Castilla Los panaderos no sólo encontrarán excelentes y deliciosas recetas de pan, también aprenderán a usar los trucos y técnicas de un panadero maestro para convertir los alimentos ordinarios en experiencias inolvidables. Sea cual fuere tu habilidad para hornear, pasar tiempo como aprendiz de panadero mejorará su arte y el amor de la hornada. Disponible para descarga PDF
Las mejores recetas de la Cocina Regional Salteña Las comidas regionales del noroeste argentino son el resultado de recetas ancestrales, preparadas en base a los alimentos de producción local que podían encontrarse en tiempos de La Conquista. Disponible para descarga PDF Mobi Epub
Cocina de Joan Roca es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de veinticinco años de profesión para que podamos aplicarlos fácilmente en casa. Un manual único con el que aprenderás a preparar cualquier plato y que contiene, […]
La Cocina pop de El Comidista Una nueva entrega del cocinero más pop. Un libro en el que no sólo encontrarás recetas, sino todo el universo de El Comidista, el blog de cocina más completo y popular. La cocina pop es el último invento de El Comidista, uno de los blogs gastronómicos más populares de España. Disponible para descarga PDF Mobi Epub
Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 4 de agosto de 1820 – Florencia, 30 de marzo de 1911) fue un escritor culinario italiano conocido por su obra La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (La ciencia de la cocina y el arte del buen comer) compuesto de 790 recetas de cocina que fue editada en 1891.1 Es considerado el padre de la cocina italiana moderna. Disponible para descargar (en Italiano) PDF
PAN et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, grandes conocedores de las técnicas tradicionales y creadores natos, ambos profesan una intensa pasión por el oficio Disponible para descargar PDF
Cómo hacer cerveza John J. Palmer «Completamente revisado y ampliado, How to Brew es la guía definitiva para hacer cervezas de calidad en casa. Ya sea que desee instrucciones simples y seguras para preparar su primera cerveza, o si es un cervecero casero experimentado que trabaja con lotes integrales, este libro tiene algo para usted. Palmer cubre con destreza la gama completa de posibilidades de elaboración: de forma precisa, clara […]
Vino para Dummies «Si el lenguaje de los enólogos se te hace incomprensible e incluso un poco pretencioso, o la información de las etiquetas de las botellas te deja indiferente, necesitas este libro para reconciliarte con el universo del vino.» Disponible para descarga PDF – Mobi – Epub
Pan de Garage Autor: Germán Torres «El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado» Disponible para descarga PDF
Todo Robuchon Autor: Joel Robuchon Esta biblia de la gastronomía le permitirá realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional. He aquí todas las recetas que Robuchon creó en los restaurantes y que le llevaron al éxito en el mundo de la gastronomía Disponible para descarga PDF
EVOLUTION Técnicas e ingredientes para la pastelería actual Autor: Jordi Puigvert Disponible para descarga PDF
La cocina del Cid Autor: Miguel Ángel Almodóvar El Cid se sienta a la mesa en un repertorio de 73 recetas, evocando los dos números mágicos del Medioevo, que, detalladas por vez primera en ingredientes y tiempos de cocción, conservan el misterio de los siglos oscuros y la excelencia de una cocina macerada entre aullidos de guerra y silencios monacales. Hace ahora mil años que un infanzón burgalés, Rodrigo Díaz, […]
El Pan – Manual de técnicas y recetas de panadería Autor: Jeffrey Hamelman Disponible para descargar PDF
Pastelería para Diabéticos 27 recetas de postres para diabéticos. Fasciculo de la colección de la Fundación Favaloro Colección : Cocina Clásica para Diabéticos Fundación Favaloro Disponible para Descargar: PDF
En oriente, los woks se han utilizado como principal utensilio para cocinar y ahora también se han hecho muy populares en occidente. Se utilizan principalmente para rehogar, es decir, para cocinar de una forma rápida y sencilla. El wok es perfecto para el ajetreado estilo de vida actual, ya que la mayoría de platos se preparan muy rápido y además ofrece una magnífica oportunidad para experimentar con una amplia gama […]
1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega es un clásico de la cocina en España, es el libro perfecto para amas de casa, estudiantes, inexpertos. Yo tengo uno en mi biblioteca de libros de cocina y se convirtió en fuente de consulta en más de una oportunidad. Disponible para descarga: PDF – EPUB – AZW3 – FB2 – Mobi
Desde su primera edición en 1934, El Libro de Doña Petrona es un clásico en todos los hogares de la Argentina. Traducido a ocho idiomas y con un récord de ventas que alcanza los 3.000.000 de ejemplares en todo el mundo, la obra trascendió el ámbito de la gastronomía para convertirse en un documento de interés histórico y antropológico. Más de cinco generaciones de aficionados y profesionales de la cocina […]