6 hojas de masa filo 30 gr. manteca 500 gr. de ricotta 2 huevos 200 gr. espinacas 100 gr. parmesano rallado 1 puñadito de menta picada (opcional) 50 gr. queso feta sal y pimienta Pintar con manteca derretida una a una las hojas de filo y superponerlas. forrar un molde con ellas y reservar. Hervir las espinacas y escurrirlas muy bien. En un bol mezclar, las espinacas, la ricotta, los […]
Ricotta
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Para 2 personas 200 g Tagliatelle o pasta de cinta ancha 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados sal marina pimienta negra 150g ricotta 2 cucharadas de albahaca picada 6 fetas de jamón crudo Cocinar la pasta hasta que este al dente, escurrir y reservar Saltear el ajo en aceite de oliva, evitando que se queme. Agregar la pasta y saltear todo unos minutos Servir la […]
1 Tapa para tarta criolla 4 Cdas de salvado de trigo 6 zucchini cortado en cubitos 1 cebollas en aros 1 taza de tomate perita cortado en cubitos 1 taza de ricota 1 cdita de orégano Sal pimienta Cubrir una tartera de 22 cm de diámetro rociada con rocío vegetal con una Tapa para tarta criolla. Espolvorear por encima una parte del salvado de trigo e ir colocando en capas […]
1 disco de masa de hojaldre 750g de calabaza 1 huevo 1 cucharada de mostaza 1/4 taza de queso rallado 200g de ricotta sal y pimienta a gusto 1 pizca de nuez moscada Precalentar el horno a 190C (moderado). Cortar la calabaza en cubos, y colocar en una olla con agua y sal. Dejar cocinar a fuego mediano durante 10 minutos, o hasta que esté bien tierna. Retirar, colar bien […]
500 grs Ricota 1 kg Puré de calabaza 500 g Harina 0000 4 Huevos Salsa Aceite de oliva c/n 100 grs Champignones 100 grs Tomates cherry 150 grs Rúcula Queso rallado c/n Sal pimienta Mezclar la ricota y el puré de calabaza. Incorporar la harina y los huevos, amasar durante 5 minutos aproximadamente. Estirar la masa y cortar los ñoquis. Cocinar en agua hirviendo. Salsa Saltear en aceite de oliva […]