1/2 Coliflor chico, 1/2 Brócoli chico, 1/2 Cebolla, 2 Cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo 250 cc de leche (se puede cambiar por leche de coco o leche vegetal) 1 pizca de Nuez moscada Sal, pimienta y aceite de oliva, a gusto 100 grs Panceta ahumada 1 Pan viejo, Colocar las láminas de panceta en una placa de horno, y cocinarlas a 170 C hasta que estén bien crocantes. […]
Sopa Crema
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3 zucchini⠀ 1 puerro⠀ 2 ajos⠀ Caldo de verduras⠀ 1 puñado de espinacas⠀ Sal y pimienta⠀ Aceite de oliva extra virgen 1 cdita de cúrcuma⠀ Toppings: pipas de calabaza, burrata…⠀ Cortar el zucchini y el puerro, sofreir junto al ajo picado. Cubrir con caldo de verduras y cocinar 10-12 minutos. Añadir la cúrcuma, sal, pimienta y el puñado de espinacas y triturar hasta tener una crema bien fina⠀ Se puede […]
2 litros agua 250 grs arvejas secas partidas 1 cebolla chica 50 grs manteca 1 cucharada colmada maizena sal y pimienta a gusto Poner a hervir en los dos litros de agua las arvejas, a fuego medio, bajo con poca sal, durante 20 minutos. En otra olla agregar 30 gr de manteca derretir y agregar la cebolla picada. Una vez transparente Agregar la maizena y revolver. Detrás de la […]
500 g de calabaza. 3 zanahorias medianas. 3 papas chicas. 60 gr de queso azul Aceite de oliva sal y pimienta, cantidad necesaria Leche o crema de leche (si es necesario) Pelar las zanahorias, la calabaza y las papas, y cortar en cubos. Hervir, las verduras hasta que esten tiernas. Colocarlas en la procesadora, agregar un poco de aceite, el queso azul y salpimentar. Procesar hasta obtener una crema, en […]
650 grs Champiñones 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 160 cc crema de leche 1 Puerro 300 cc Caldo de verduras 30 grs Manteca Pimienta negra – al gusto Sal – al gusto Pelar los dientes de ajo y picar finamente. Limpiar el puerro, quitar la capa externa y cortar en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Calentar la mantequilla en una cacerola. Cuando se funda, añadir […]