1 puerro grande 4 zanahorias 1 ajo 600 gr. de calabaza limpia 220 ml. de leche de coco 6 gr. de jengibre para sushi (Gari, o pickle de jengibre) Sofreír el puerro, el ajo y el jengibre, después añadir la zanahoria y la calabaza, continuar sofriendo, en unos 4 minutos añadir la leche de coco y agua hasta cubrir las verduras, pasado unos 30 minutos de hervor estarán blandas las […]
Zanahoria
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350 grs harina integral 100 grs harina de lino 50 grs de salvado de trigo 10 grs levadura seca 200 cc agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva 1 zanahoria 4 cucharadas de semillas 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal Hidratar la levadura seca con el agua tibia. En un bowl poner los secos: las 3 harinas, las semillas, el azúcar y la sal. Hacer un hueco […]
500g de zanahoria rallada 150g de harina de garbanzo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de provenzal 1 pizca de pimienta molida Mezclar la harina de garbanzo y las especias con las zanahorias previamente ralladas. Amasar esta mezcla con las manos durante unos minutos hasta conseguir que se incorpore bien la harina. Una vez que conseguido un bollo sólido y esponjoso, colocar un papel […]
4 zanahorias grandes 2 manzanas Canela, jengibre, nuez moscada al gusto 4 cucharadas soperas de azúcar Agua Una cucharita pequeña de sal Pelar las zanahorias y cocinar durante media hora en abundante agua. Después de ese tiempo desechar casi toda el agua de la cocción de las zanahorias, pero reservar unos 2 dedos de agua en la cacerola con las zanahorias. Añadir el resto de ingredientes y dejar cocinar durante […]
aprox. 1 kg zanahorias ralladas 2 cebollas 1 diente ajo 3 huevos 200 g queso port salut (preferentemente descremado) 1/2 taza avena arrollada tradicional 3 cucharadas queso de rallar 1 tapa de tarta light 2 cucharadas soperas aceite de girasol o maíz 1 cucharadita curry amarillo Sal y pimienta Pelar los vegetales, lavarlos y rallarlos o procesarlos en trozos muy pequeños. Rehogar la zanahoria con cebolla en el aceite o […]
500 gr de peceto 8 cdas de harina 2 huevos 2 cdas de perejil picado Jugo de ½ limón 1 cda de aceite de girasol Sal y pimienta Puré de zanahorias 3 zanahorias grandes 1 cda. de aceite de girasol ½ pote de crema de leche 1 cdita de miel Sal y pimienta Limpiar el peceto eliminando el excedente de grasa. Cortarlo en láminas finas y salpimentar. Reservar. En un […]
(4 personas) 75 g de calabaza 2 zanahorias 1/2 bulbo de hinojo 1 puerro 1 cebolla 125 g de fideos 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de salsa de soja agua aceite de oliva virgen extra sal perejil 15 g de brotes de alfalfa Para el caldo, picar el puerro y media cebolla y poner a cocer en una cacerola con abundante agua y sal, un chorrito de […]
Para una cacerola de 4 lt. 1 calabaza entera cortada en cubos, 2 zanahorias grandes, 2 cebollas grandes, 2 dientes de ajo, vino blanco raíz de jengibre pelada y cortada en rodajas, a gusto, caldo de verduras casero, medio pote de crema. Calentar en la cacerola, un buen chorro de aceite de oliva, poner las cebollas y los ajos, cuando están sudados, agregar la calabaza, zanahorias y jengibre. Tapar. Cuando […]
1 bulbo de hinojo 2 zanahorias 2 rodajas de anco 1 diente de ajo 1 trozo de jengibre del mismo tamaño del diente de ajo 1 cebolla Unas hojas de perejil 3 cditas de miel 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 1 litro de agua filtrada Sal Picar el ajo y el jenjibre juntos. Dorar en un poco de aceite de girasol. Agregar la cebolla, también picada, continuar la […]
300 gr. de harina integral 270 gr. de azúcar moreno 300 gr. de zanahoria 200 ml. de agua 180 gr. de aceite de girasol o de oliva suave 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de bicarbonato 1 cucharada de polvo para hornear Almendra laminada para decorar Pelar y rayar las zanahorias bien finas. Reservar. […]
150 gr Zanahoria 150 gr Coco rallado 150 gr Leche condensada 500 gr Agua Coco rallado o azúcar glas, para rebozar las bolitas Pelar la zanahorias y cortar en rodajas. Cocer en una cacerola con el medio litro de agua durante 20-25 minutos. Una vez que estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Pisar con un tenedor, hasta que quede como un puré, lo más fino posible. Añadir el coco y […]