3 zucchini⠀ 1 puerro⠀ 2 ajos⠀ Caldo de verduras⠀ 1 puñado de espinacas⠀ Sal y pimienta⠀ Aceite de oliva extra virgen 1 cdita de cúrcuma⠀ Toppings: pipas de calabaza, burrata…⠀ Cortar el zucchini y el puerro, sofreir junto al ajo picado. Cubrir con caldo de verduras y cocinar 10-12 minutos. Añadir la cúrcuma, sal, pimienta y el puñado de espinacas y triturar hasta tener una crema bien fina⠀ Se puede […]
zucchini
10 entradas
1 disco de masa de hojaldre para tarta 200 gr de panceta picada en cubos 500 gr de zucchini cortados en finas rodajas 4 ciboulette picada 4 huevos batidos 1 manojo de perejil picado 100 gr de queso Parmesano rallado 200 gr de queso Brie en bastones Precalentar el horno a 200 °C (moderado). Forrar una tartera previamente enmantecada con un disco de masa. Pintar el fondo con mostaza. Reservar. […]
1 zucchini rallado 1 zanahoria rallada 1 cdita de perejil deshidratado ½ cda de ajo deshidratado sal 1 cda de mix de semillas 100gr de arroz integral tostaditas de arroz trituradas (para rebozar) Queso mozzarella light 1 huevo Aceite para cocinar En un bowl mezclar el zucchini con la zanahoria, el perejl, el ajo, la sal y el mix de semillas. Unir bien todos los ingredientes y en la palma […]
500 grs de pechuga de pollo sin piel ni hueso 200 grs de zuchinni rallado 50 grs de cebolla picada 1 diente de ajo 2 cda de perejil o cilantro picado 1 cdta de comino 1 cdta de sal 1 cda de almidón de maiz Procesar la cebolla junto a los dientes de ajo, incorporar el pollo y picar. Pasar a un bowl y agregar los zucchini rallados. Incorporar el […]
1 zucchini 1 cebolla 1 nabo 3 zanahorias 1 trozo de calabaza anco Curry Salsa de soja Tahini (pasta de sesamo) Aceite de oliva virgen crema de leche o leche de coco 1 vaso de arroz tipo thai Semillas de calabaza tostadas sin sal Cilantro fresco Pelar las zanahorias, la calabaza, el nabo y el zucchini. Rallar con el rallador grueso o con un cortador en espiral. En un wok […]
(Para 3 personas) 300 g de carne molida o 2 latas de atún bien escurridas 2 zucchinis grandes 2 tazas de espinacas hervidas y picadas 1 cebolla ½ pimiento rojo 200 g de queso blanco descremado Salsa de tomates casera (tomates triturados, cebolla y condimentos) Sal, pimienta y especias a gusto Rocío vegetal Cortar los zucchinis en láminas longitudinales de 1 cm de ancho. Reservar. Rehogar la cebolla y el […]
para 1 pizza 2 tazas de zucchinis rallados 100 g de queso de queso semiduro light en hebras 1 huevo 1 clara 2 tomates 1 cebolla chica ½ pimiento rojo 2 fetas de queso Algunas aceitunas Sal Rocío vegetal Papel de horno En un bol, colocar el zucchini rallado, el queso en hebras, el huevo, la clara y una pizca de sal. Mezclar. En una fuente con papel de horno, […]
1 berenjena 2 zucchini 250 g de calabaza 4 cebollas pequeñas 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 morrón amarillo Aceite de oliva 3 dientes de ajo 250 g de champiñones 200 g de flores de brócoli 300 cc de salsa de tomate Sal pimienta c/n Cortar en cubos la berenjena, los zucchini y la calabaza, en cuartos las cebollas, y en cuadrados los morrones. Disponer en una placa para […]
1 Tapa para tarta criolla 4 Cdas de salvado de trigo 6 zucchini cortado en cubitos 1 cebollas en aros 1 taza de tomate perita cortado en cubitos 1 taza de ricota 1 cdita de orégano Sal pimienta Cubrir una tartera de 22 cm de diámetro rociada con rocío vegetal con una Tapa para tarta criolla. Espolvorear por encima una parte del salvado de trigo e ir colocando en capas […]
2 Zucchini 1 cucharada de manteca 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 3 tomates, cortados en cuadritos 1/4 taza de queso parmesano 3 hojas de albahaca enteras Sal Pimienta, al gusto Usando un pelador de verduras, hacer cintas largas del zucchini Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y alentar la manteca y el aceite de oliva. Añadir las cintas de zucchini y mezclar todo […]