Tarta clásica de zapallitos

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para 4 porciones
1 masa de hojaldre (para tarta)
3 zapallitos redondos
2 cebollas, medianas
4 huevos
200 gr de queso fresco (tipo Quartirolo)
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Sal y pimienta, al gusto

Rociar con aceite vegetal un molde para tarta y colocar la masa estirándola un
poco. Precalentar el horno a 200 °C (fuerte). Cortar las cebollas y los zapallitos
en rodajas.
Colocar un poco de aceite en una olla, cuando esté caliente agregar las
cebollas cortadas y revolver y dejar que se cocinen por 3 minutos. Salpimentar a
gusto. Incorporar los zapallitos y mezclar hasta que el zapallito quede blando.
Agregar el queso fresco en cubos, y luego, retirar del fuego.
En un bol, romper los huevos y batirlos solo un poco. Condimentar con un
poco de sal. Agregar el huevo a la mezcla, unificar y verter en la tartera. Llevar
al horno durante 20 minutos.

Fuente: 84 recetas para preparar Tartas – Mariano Orzola

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