Para la masa
400 grs de harina 0000,
200 de manteca,
pizca de sal,
agua helada para unir,
una cda de te de pimentón
una cda de te de curry ahumado
3 Cebollas moradas de buen tamaño
2 Cebollas comunes
1 Manzana verde
2 tazas Ricotta descremada
1 taza Queso Port Salud untable light
1 taza Queso Sardo rallado
3 Huevos
Sal,
pimienta
nuez moscada, c/n
crumble:
1/2 taza perejil picado
1 taza avena ultrafina,
1 taza queso rallado
1 cdta de curry ahumado
Preparar la masa y dejamos descansar en la heladera.
Preparar el crumble con media taza de perejil picado, 1 taza de queso rallado, 1 taza de avena ultrafina, la cdta de curry ahumado. Mezclar bien y reservar.
Picar bien las cebollas y reservr media para decorar a último momento. Saltear en rocío vegetal, hasta que estén trasparentes. Agregar la manzana rallada y revolver bien.
Retirar y agregar los tres quesos, el crumble y los huevos. Revolver bien y condimentar.
Sacar la masa de la heladera y estirar bien con el palote.
Luego forrar una tartera rectangular y espolvorear con avena ultrafina. Poner el relleno sobre la masa y encajar algunos gajos de la cebolla morada para decorar. Espolvorear con apenas queso rallado.
llevar a horno bien fuerte por 35 minutos, colocando la tartera en la parte inferior del horno. Diez minutos antes de terminar la cocción, cubrir con papel metálico para que no se dore demasiado.
