Tartar de lenguado a la naranja

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lenguado_filete1 cebolla de verdeo
1 diente de ajo
1 echalote
jugo de 2 naranjas
jugo de 2 limas
500 grs de lenguado
pimienta negra molida
2 ramas de apio

Picar finamente la cebolla de verdeo, el diente de ajo y el echalote.
poner en una ensaladera junto con el jugo de dos naranjas y dos limas, y una pizca de pimienta negra recién molida.
Cortar en dados 500 grs de lenguado, picar dos ramas de apio y añadir a la ensaladera. Dejar marinar 30 minutos en la heladera.

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