Ternerita guisada al malbec

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2 churrascos de ternera
1 papa grande
1 zanahoria
1/2 ají morrón chico
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino malbec de buena calidad
1 pizca de páprika
1 pizca de comino
1 hoja de laurel
Sal,
pimienta
aceite
4 tomates secos
4 hongos secos (ponerlos 10 minutos en agua para que suelten la tierra que puedan tener)

Cortar los churrascos en trozos pequeños.
Calentar aceite en una olla y dorarlos de ambos lados a fuego fuerte. Sacar de la olla y reservar.
En el fondo de cocción de la carne, poner la cebolla, el ajo y el ají morrón, todo cortado grande.
Saltear hasta dorar. de ser necesario agregar más aceite.
Incorporar la papa y la zanahoria, cortadas en trozos no muy grandes. Revolver y cocinar unos 5-7 minutos.
Agregar en la cacerola la carne reservada, los tomates y hongos secos, cortados en pedazos pequeños.
Revolver.
Agregar el vaso de vino tinto y 2 vasos iguales de agua.
Incorporar la sal, la pimienta y el resto de los condimentos.
Dejar destapado a fuego fuerte hasta que hierva y 5 minutos más. Luego de este tiempo, tapar y cocer a fuego medio 1 hora.
Servir.

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