Terrina de brócoli, calabaza y morrón

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600 g de brócoli congelado
500 g de calabaza asada o cocida
1 lata chica de morrones al natural
1 cebolla picada
2 cdas. de Aceite Puro de Girasol
1 pote chico de queso de crema
3 huevos
Sal, pimienta
Orégano, nuez moscada
Rocío Vegetal
6 cdas. de Mayonesa
2 cdtas. de extracto de tomate
Salsa Inglesa (opcional)
Hojas de lechuga rizada o rúcula para decorar

Picar la cebolla y dorarla en un sartén pequeño con las dos cucharadas de Aceite Puro de Girasol Natura. Retirar de
la sartén y procesarla junto con la calabaza, queso crema, 2 huevos, sal, orégano, nuez moscada y pimienta.

Aparte hervir ligeramente el brócoli (debe quedar algo firme), escurrir muy bien y procesarlo con la mitad del queso y 1 huevo.

Condimentar con sal y nuez moscada.

Verter en un recipiente de budín inglés chico, previamente lubricado con Rocío Vegetal, la preparación de brócoli, alisar con una cuchara, por encima disponer los morrones en conserva y por último la preparación de calabaza.

Cocinar en horno fuerte hasta que los bordes se hayan dorado.

Retirar y dejar entibiar para poder desmoldar.

Cortarlo en porciones, disponer cada una en un plato, decorar con hojas de lechuga rizada y lechuga morada.
Acompañar con una salsa preparada con Mayonesa a la que se le habrá añadido el extracto de tomate y unas gotas de salsa inglesa (opcional).

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