Tiramisú

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500 gr. de mascarpone
6 huevos,
6 cucharadas de azúcar,
Café fuerte,
Ron o algún licor,
400 ó 500 gr. de bizcochos.

Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que blanquee. Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente con una varilla. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (Suelen ser 3 capas). Guardarlo 2 horas en la heladera y añadir cacao amargo antes de servir.

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