500 gr. de arvejas frescas
2 papas
100 gr. de queso rallado
6 huevos
100 gr. de crema de leche
2 cdas de manteca
Sal y pimienta
Hervir las arvejas y las papas cortadas en dados chicos en agua y sal, cuando estén tiernas
escurrirlas. Batir ligeramente los huevos con la crema de leche, condimentar con sal y
pimienta, mezclar con las arvejas y papas hervidas, calentar la manteca en una sartén y
verter la preparación. Cocinar a fuego moderado moviendo la sartén suavemente para que la
tortilla no se pegue ni se queme en el fondo, cuando se note dorada, darla vuelta en un
plato y volverla a la sartén para que se cocine del otro lado. Deslizarla en una fuente y
servir inmediatamente
