Tostadas con salmón ahumado, palta y mayonesa de jengibre

Print Friendly, PDF & Email

Para la mayonesa de jengibre:
1/2 limón, su jugo
1 diente pequeño de ajo, picado
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 huevo
180 ml de aceite
Sal
pimienta

Para las tostadas de salmón:
200 g de salmón ahumado en láminas
1 baguette en rebanadas en diagonal y tostadas
1 palta pelada, sin carozo y en láminas finas

Preparar la mayonesa de jengibre:
En un recipiente colocar el jugo de límón, ajo, jengibre y huevo; con el mixer batir hasta integrar.
Agregar, lentamente, y sin dejar de batir, el aceite en un chorro hasta obtener una mayonesa.
Sazonar con sal a gusto y reservar.

Cortar las láminas de salmón al tamaño de las rebanadas de pan. Sobre las mitad de las rebanadas untar con mayonesa de jengibre reservada y cubrir con la mitad de las láminas de salmón. Colocar una lámina de palta, agregar encima el resto de salmón y decorar con el resto de la mayonesa de jengibre.
Servir tostadas espolvoreadas con pimienta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.