Vegetales Grillados

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3 pimientos rojos
3 calabazas
3 zucchinis
3 berenjenas
12 champiñones
1 manojo de espárragos
12 cebollas de verdeo

1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceto balsámico
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de hojas de perejil fresco picado
1 cucharadita de hojas de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita de hojas frescas de romero finamente picadas

Quitar las semillas y cortar por la mitad los pimientos.
Cortar a lo largo la calabaza y luego en rectángulos de 3 cm de espesor.
Cortar los zucchinis y las berenjenas del mismo tamaño.
Recortar los espárragos y limpiar las cebollas de verdeo.
Colocar una plancha de hierro a fuego medio-alto.

Rociar las verduras con 1/4 taza de aceite para cubrirlas ligeramente.
Espolvorear las verduras con sal y pimienta.
Trabajae en grupos, pasando las verduras por la plancha hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por todos lados, unos 8 a 10 minutos para los pimientos;
7 minutos para la calabaza, zucchinis, berenjena y champiñones; 4 minutos para las cebollas de verdeo y espárragos.
una vez listas las verduras servir.

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