Vichissoise

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250 grs Blanco de puerros
1 Cebolla mediana
25 grs Manteca
Aceite de oliva
1 Papa grande
750 cc Caldo de pollo
150 grs crema de leche

Cortar en juliana puerros y cebolla y la papa en cubitos.
Cocer a fuego lento en manteca y aceite de oliva alrededor unos 10 min.
Luego agregar el caldo y cocinar hasta que la papa esté cocida.
Luego pasar por el mixer, agregar la crema y condimentar con sal y pimienta
Opcionalmente se puede agregar tomillo fresco y croutons

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