1 kgr Mondongo 1 Cebolla grande 1 Ají morrón colorado 1 lata Tomates perita 2 Chorizos colorados Panceta, dos trozos de 100 g cada uno Caldo de verdura, cantidad necesaria 500 grs Garbanzos Aceite de oliva Sal, ají molido, pimentón perejil, a gusto Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo toda la noche. Colar los garbanzos y hervirlos en agua con sal durante media hora, en este paso deben quedar […]