1 Kg. de mejillones 1/2 cebolla 6 echalots 1 tomate 1 pimiento verde 2 dientes de ajo un trozo de guindilla picante 1/2 l. de leche 3 cucharadas de harina aceite virgen extra sal perejil Limpiar los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábrirlos en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal. Retirar una de las cáscaras y reservar los mejillones dentro […]