150 gr. de arroz para risotto (arborio, Carnaroli) 200 gr. de calabaza 1 cebolla ½ litro de caldo (de verduras o de pollo) caliente 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de manteca 30 gr. de parmesano rallado Sal Pelar la calabaza y cortar en brunoisse (en daditos). Reservar. Picar bien chiquito la cebolla Poner a calentar en una olla una cucharadita de manteca a fuego medio. Saltear la cebolla, […]