Para que el merengue levante más durante su cocción, conviene ponerlo antes, crudo, en la heladera. Un buen rato en el frío impedirá que se baje o pierda volumen.
¿Cómo lograr un merengue bien alto?
AUTOR
Fede C
2886 entradasTambién te puede interesar
El fumet es un caldo aromatizado que generalmente se prepara con espinas de un pescado blanco.
Se baten las claras hasta que esponjan y se secan relativamente. La clara no debe caer al levantar el batidor. Si lo […]
a diferencia del tradicional que se utiliza para derretir o cocinar lentamente, éste sirve para mantener fría cualquier preparación. Se coloca el […]
El Blanqueado es una precocción que requiere solamente de 2 a 3 minutos en agua a ebullición y despues un enfriamiento rápido […]