4 filetes de mero 75 g de rúcula, 1 diente de ajo, 1/2 cucharada de miel, 50 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de aceite de oliva, 8 navajas, 1 limón, pimienta sal. Salpimentar el pescado. Blanquear la rúcula -reservar algunas hojas para la decoración- en agua hirviendo durante unos 30 segundos; escurrirla y refrescarla en agua con hielo. Pelar el diente de ajo. Poner en el vaso de […]
Mero
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4 filetes de mero, de unos 200 gr. cada uno. 1 vaso de champagne. 1 vaso de caldo de pescado. 1 cucharada de maicena. 2 dientes de ajo. 1 cebolla de verdeo. Unas hebras de azafrán. 2 cucharadas de manteca. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pelar la cebolla de verdeo y los ajos y parte en rodajas finas. Echar en una sartén con dos cucharadas […]
1 kilo de mero 200 gramos de almendras 2 dientes de ajo 1 taza de aceite 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de cebolla muy picada 1 vaso de vino blanco seco 2 vasos de agua Sal y pimienta Un poco de harina Mezclar la cebolla, el perejil y el aceite y verter en una olla y poner a fuego medio. Pasar el mero ya limpio por harina, se […]