1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes 1 diente de ajo picado 1 cucharada de romero fresco finamente picado o 1 cucharadita seca ¼ de cucharadita de sal Pimienta recién molida, al gusto 2 tazas de papas cortadas en cubitos 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, caldo de pollo o agua 6 tazas de hojas frescas de espinaca o acelga, sin […]
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2 puerros 4 papas 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras o agua cilantro o perejil picado (a gusto) 100 grs de panceta salada (opcional) SI optaron por hacerla con panceta, cortar esta en cubos y dorar hasta que este crocante y reservar. Si va sin panceta, cortar en rueditas el puerro, y el ajo en laminas, poner a sudar con un poco de aceite o rocío […]
para 6 porciones 4 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite 100 gr de arroz integral 100 gr de lentejas 750 cc de agua- ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica Picar 1 cebolla bien finita. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego mediano, y rehogar la cebolla por 5 minutos, o hasta que esté bien transparente. Enjuagar las lentejas y el arroz en agua […]
1 kilo de quinoa 1 cebolla picada 1/2 morrón en cubitos 1 papa en cubos 1 zanahoria en rodajas 200 g de calabaza en cubos 750 g de carne de vaca 750 g de pechito de cerdo 3 chorizos parrilleros 100 g de panceta ahumada 3 cucharadas de aceite 2 hojas de laurel Sal y pimienta, a gusto 1 cubito de caldo de verduras 500 cc de salsa de tomate […]
200 g de fideos moños 100 g de carne 200 g de salchicha parrillera 1 cebolla chica 1 zanahoria chica 1/2 morrón 3 ramitas de cebolla de verdeo Un puñado de perejil picado 1 taza de calabaza en cubos 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de orégano 1 taza de tomate triturado Agua caliente Sal y pimienta, a gusto Picar todas las verduras del mismo […]
1 kilo y medio de carne 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 vara de puerro 1 vara de verdeo 1 morrón rojo Pimentón, a gusto Sal y pimienta, a gusto 2 cucharadas de extracto de tomate 2 vasos de vino tinto 1 lata de tomate perita 1/2 paquete de fideos Perejil, para decorar En una olla con aceite dorar la carne, sacar y reservar. En la misma olla, sin […]
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel 200 grs Garbanzos cocidos 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1 cebolla de verdeo 1 Diente de ajo 1 y 1/2 cucharaditas Pimentón dulce 1 y 1/2 cucharaditas Pimentón picante 1/2 cucharadita Comino molido 60 ml de salsa de tomate 250 ml Caldo de pollo o verduras o agua un manojo de Espinaca fresca 120 ml de crema de leche Pimienta negra […]
2 cebollas 2 dientes ajo 1 papa 1 batata 2 rodajas calabaza 2 ramitas apio 3 ramitas cebolla de verdeo 1 zanahoria rallada 1 cajita puré de tomate 300 grs. milanesas de nalga sal a gusto 1 cubito carne 1 pizca pimienta 1 cdta. de pimentón 1 cdta. de orégano 300 grs. fideos tirabuzón c/n agua caliente Cortar las verduras en dados. Picar las cebollas, el ajo y saltear con […]
1 kilogramo de Carne de cerdo sin grasa 1 unidad de Pimiento rojo y uno verde 1 cucharadita de Salsa de tomate 1 taza de Jugo de limon 1 taza de Vino blanco 1 unidad de Cebolla grade picada en cubitos 2 dientes de Ajo picaditos 1 cucharadita de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta al gusto Arroz blanco para acompañar Cortar la carne de […]
(4 porciones) 1 kg de Pollo troceado 1 Cebolla 1 Pimiento rojo 500 gramos de Tomate (cortados en cubos) 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Romero y Papikra 1 hoja de Laurel 1 pizca de Ajo en polvo 1 rama de Perejil 2 Papas 2 Zanahorias 1 Berenjena 300 gramos de Zapallo 1 lata de Arvejas Primero hay que hacer un sofrito, para ello rehogar la cebolla […]
(para 4 porciones) 1 litro de agua 200 gr de lentejones 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento verde mediano, picado 1 cebolla mediana, picada 500 gr de tomates – pelados, sin semillas y picados Sal y pimienta recién molida, al gusto En una cacerola, colocar agua a hervir y luego agregar los lentejones. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento 20 minutos, luego escurrir. Calentar el aceite […]
Aceite de maíz c/n. 250 g de panceta ahumada (cortada en tiras de 1 cm de grosor). Cuerito de cerdo 150 g. 3 patitas de chancho (cortadas a la mitad longitudinalmente y luego al medio). 3 chorizos de cerdo (pelados y desmenuzados). 3 chorizos colorados (cortados en ruedas de ½ cm de grosor). Pechito de cerdo cortado 1kg. 1 ½ kg de falda (desgrasada y cortada en cubos de 2 […]
125 ml Aceite de oliva 60 ml Leche 1 Dientes de ajo Sal al gusto Poner la leche a temperatura ambiente en un vaso de licuadora o de mixer alto, añadir el aceite, la sal y el diente de ajo, procesar ligeramente sin levantar le mixer hasta que se note que la leche se ha emulsionado con el aceite y la mezcla haya espesado. Entonces ir subiendo el mixer de […]
100 gr de Almidón de Maíz o maicena 100 gr de Fécula de mandioca 100 gr de Harina de Maíz 1 cdita Polvo de hornear 1 huevo 50 ml de aceite 120 ml de leche aprox Una cdita de sal Queso en hebras, cantidad a gusto Queso tipo port Salud o muzzarella para el relleno. En un Bowl colocar las harinas, el Polvo de hornear y la sal. Integrar En […]
4 Huevos 3 cucharadas Azúcar 8 cucharadas Harina 1 atado Espinaca 2 Palta 2 pechugas de pollo Sal y pimienta Opcional: 2 o 4 cucharadas queso crema Para el arrollado de espinaca: Procesar un atado de espinaca cocido, escurrir bien el agua, y mezclar con la yema. Mezcla en esta mezcla 3 cucharadas de azúcar y 8 de harina 0000 tamizada. Batir 4 claras a punto nieve. Incorporar […]
8 Tomates peritas 20 hojas Albahaca fresca 1 cdita de Orégano 1 pizca de pimienta negra molida 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdita de azúcar 1 cdita de sal entrefina 30 grs de queso rallado Lavar y cortar los tomates a la mitad y la albahaca bien pequeña con ayuda de un cuchillo. Precalentar el horno a temperatura fuerte. En una fuente apta para horno colocar el aceite […]
2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 Medio pimiento verde 1 Cebolla 2-3 huevos duros lomitos de Atún en aceite / al natural Ajo y aceite para el aliño Cortar en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla. Separar las yemas de la clara de los huevos duros, y trocear la clara. Añadir también el atúnem trozos pequeños. En un mortero, poner 1-2 dientes de ajo, las yemas de […]
Hojas de un atado de rabanitos 1/2 cebolla un diente de ajo 1 cda. de manteca 1 cda. de queso cremoso Sal y pimienta Primero lavar las hojas de rabanitos. Van a ver que tienen como una especie de pelitos que pinchan un poco: olvidenlos, al cocinarlas se va esa sensación. Luego, cortar la cebolla en láminas muy finas y saltearlas en la manteca. No las dejen demasiado tiempo, unos […]
1 cebolla blanca 3 dientes de ajo 1 trozo de Jengibre del tamaño de un pulgar approx 2 cdas. puré de tomate 1/2 cda. pimentón 1 pimienta cayena 1 cda. comino 1 cda. coriandro 2 cdas. cúrcuma en polvo o un dedo de cúrcuma fresca 2 cdas. Garam Masala Pizca de sal Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener un puré y reservamos para más tarde. Tostar […]
Para la torta 200 gr. de chocolate semiamargo. 150 gr de manteca. ½ de sal. 6 yemas. 6 claras. 220 gr. de azúcar. 2 cdas. de cacao amargo. Para la salsa de frutos rojos: 250 gr. de frutos rojos. 125 gr. de azúcar. 1/2 taza de agua. Armado: 300 grs Mascarpone 2 cdas Azúcar impalpable Ralladura de lima. Fundir el chocolate con la manteca Agregar las yemas, la mitad del […]
2 bananas congeladas 1 cucharada sopera de dulce de leche sin azúcar 1 cdta de extracto de vainilla chorrito de leche descremada chips de chocolate sin azúcar o nueces Procesar las bananas con la leche hasta que se forme una crema sólida. poner la mezcla en un bowl, agregar el dulce de leche y los chips de chocolate o nueces
1 taza de leche descremada 1 cucharada de maicena 1 chorrito de extracto de vainilla Edulcorante a gusto 1 yema de huevo 1 manzana chica Mezclar la leche con la maicena en frío para evitar que se formen grumos. Agregar el extracto de vainilla, el edulcorante y la yema de huevo y llevar a fuego bajo. Revolver constantemente hasta que espese. Por otro lado cortar una manzana en cuadraditos, espolvorear […]
1/2 cdita de polvo de hornear 170 g. de manteca que este blanda, sacarla de la heladera 1 hora antes de usar 1 cdita de extracto de almendra o esencia de almendras 150 g. de azúcar mascabo 100 g de azúcar común ( podes usar todo azúcar mascabo) 1 huevo 1 yema 260 g. de harina 0000 1 cdita de sal 1 cda. de harina de almendras 160 g de […]
400 cc de leche condensada 400 g de coco rallado Para la base de chocolate: 180 g.de chocolate con leche o semi amargo En un bowl colocar el coco junto a la leche condensada. Mezclar bien, tapar y llevar a la heladera 2 horas. Precalentar horno a 180 C ° colocar papel manteca, o placa de silicona en una placa. Estirar la masa sobre papel film, taparla con otro papel […]