Sopa crema de puerros y cilantro
2 puerros
4 papas
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras o agua
cilantro o perejil picado (a gusto)
100 grs de panceta salada (opcional)
SI optaron por hacerla con panceta, cortar esta en cubos y dorar hasta que este crocante y reservar.
Si va sin panceta, cortar en rueditas el puerro, y el ajo en laminas, poner a sudar con un poco de aceite o rocío vegetal, con una pizca de sal.
Agregar la papa pelada y cortada en cubos.
Cubrir con agua o caldo, y cocinar hasta que este cocida.
Agregar el cilantro o perejil y licuar.
Servir tibia, con la panceta crocante por encima.
