para 6 porciones 4 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite 100 gr de arroz integral 100 gr de lentejas 750 cc de agua- ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica Picar 1 cebolla bien finita. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego mediano, y rehogar la cebolla por 5 minutos, o hasta que esté bien transparente. Enjuagar las lentejas y el arroz en agua […]
Guisos
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1 kilo de quinoa 1 cebolla picada 1/2 morrón en cubitos 1 papa en cubos 1 zanahoria en rodajas 200 g de calabaza en cubos 750 g de carne de vaca 750 g de pechito de cerdo 3 chorizos parrilleros 100 g de panceta ahumada 3 cucharadas de aceite 2 hojas de laurel Sal y pimienta, a gusto 1 cubito de caldo de verduras 500 cc de salsa de tomate […]
200 g de fideos moños 100 g de carne 200 g de salchicha parrillera 1 cebolla chica 1 zanahoria chica 1/2 morrón 3 ramitas de cebolla de verdeo Un puñado de perejil picado 1 taza de calabaza en cubos 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de orégano 1 taza de tomate triturado Agua caliente Sal y pimienta, a gusto Picar todas las verduras del mismo […]
1 kilo y medio de carne 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 vara de puerro 1 vara de verdeo 1 morrón rojo Pimentón, a gusto Sal y pimienta, a gusto 2 cucharadas de extracto de tomate 2 vasos de vino tinto 1 lata de tomate perita 1/2 paquete de fideos Perejil, para decorar En una olla con aceite dorar la carne, sacar y reservar. En la misma olla, sin […]
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel 200 grs Garbanzos cocidos 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1 cebolla de verdeo 1 Diente de ajo 1 y 1/2 cucharaditas Pimentón dulce 1 y 1/2 cucharaditas Pimentón picante 1/2 cucharadita Comino molido 60 ml de salsa de tomate 250 ml Caldo de pollo o verduras o agua un manojo de Espinaca fresca 120 ml de crema de leche Pimienta negra […]
2 cebollas 2 dientes ajo 1 papa 1 batata 2 rodajas calabaza 2 ramitas apio 3 ramitas cebolla de verdeo 1 zanahoria rallada 1 cajita puré de tomate 300 grs. milanesas de nalga sal a gusto 1 cubito carne 1 pizca pimienta 1 cdta. de pimentón 1 cdta. de orégano 300 grs. fideos tirabuzón c/n agua caliente Cortar las verduras en dados. Picar las cebollas, el ajo y saltear con […]
1 kilogramo de Carne de cerdo sin grasa 1 unidad de Pimiento rojo y uno verde 1 cucharadita de Salsa de tomate 1 taza de Jugo de limon 1 taza de Vino blanco 1 unidad de Cebolla grade picada en cubitos 2 dientes de Ajo picaditos 1 cucharadita de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta al gusto Arroz blanco para acompañar Cortar la carne de […]
(4 porciones) 1 kg de Pollo troceado 1 Cebolla 1 Pimiento rojo 500 gramos de Tomate (cortados en cubos) 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Romero y Papikra 1 hoja de Laurel 1 pizca de Ajo en polvo 1 rama de Perejil 2 Papas 2 Zanahorias 1 Berenjena 300 gramos de Zapallo 1 lata de Arvejas Primero hay que hacer un sofrito, para ello rehogar la cebolla […]
(para 4 porciones) 1 litro de agua 200 gr de lentejones 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento verde mediano, picado 1 cebolla mediana, picada 500 gr de tomates – pelados, sin semillas y picados Sal y pimienta recién molida, al gusto En una cacerola, colocar agua a hervir y luego agregar los lentejones. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento 20 minutos, luego escurrir. Calentar el aceite […]
Aceite de maíz c/n. 250 g de panceta ahumada (cortada en tiras de 1 cm de grosor). Cuerito de cerdo 150 g. 3 patitas de chancho (cortadas a la mitad longitudinalmente y luego al medio). 3 chorizos de cerdo (pelados y desmenuzados). 3 chorizos colorados (cortados en ruedas de ½ cm de grosor). Pechito de cerdo cortado 1kg. 1 ½ kg de falda (desgrasada y cortada en cubos de 2 […]
200 gr de queso feta 180 gr de tomates 1 pimiento verde 110 gr de pimientos rojo Aceite de oliva Sal a gusto Pimienta negra molida a gusto Orégano cubos de pan tostado (opcional) En primer lugar cortar el queso feta en dados. Después cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en finas tiras o cuadrados no muy grandes. Una vez que este todo cortado, ir poniendo todos los […]
3 cebollas, peladas y cortadas en pluma. 1 morrón rojo, sin semillas ni nervaduras, cortado en juliana. 3 tomates perita sin su piel, cortado en concassé o cubitos. 1 lata de tomates perita, triturados. 1 cebolla de verdeo, cortada en finas ruedas. 3 a 5 huevos dependiendo del tamaño. 5 cucharadas de aceite de oliva. Sal, pimienta y pizca de comino. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita de azúcar. 6 […]
Ragout 800 gr de carne que sea económico como para guiso ½ taza de mix harina sin gluten para enharinar la carne. 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo. 500 gr de zanahorias. 1 rama de tomillo. 1 rama de romero. 1 rama de orégano 500 ml de vino tinto. 1 taza de salsa de tomate. 500 ml de caldo si es casero mejor Aceite Sal Pimienta Arroz pilaf 300 […]
2 Dientes de ajo picados 250 grs de cebolla picada 200 grs de ají verde cortado en trozos pequeños 200 grs de ají rojo cortado en trozos pequeños 4 tomates pelados y triturados 200 grs de zucchini cortado en trozos pequeños sal pimienta negra recién molida aceite de oliva extra virgen Calentar una cantidad generosa de aceite de oliva en una cacerola y saltear el ajo y la cebolla picados […]
1/2 kilo de carne de ternera cortada en trozos 3 papas 1/2 pimiento rojo cortado 1/2 pimiento verde cortado 1/2 cebolla 1 diente de ajo picado Vino blanco caldo de carne 2 cucharadas de salsa de tomate Aceite 1 hoja de laurel Perejil Sal y pimienta. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar allí la carne; seguramente se deberá hacer por tandas y a fuego fuerte. Retirar […]
200 g de lentejas 500 g de carne 400 g de calabaza pelada 1 lata de tomates perita 1 cebolla mediana 2 cebollitas de verdeo. 1/2 pimiento morrón rojo 1/2 zanahoria 2 ajos 1 puñado de perejil Orégano Pimentón ahumado dulce curry tandoori aji/ chile molido/majado Sal a gusto Hervir los medallones de zapallo calabaza y lentejas sin remojar en una olla, dejando la tapa abierta para que vaya evaporando […]
2 patas de pollo 2 muslos de pollo 2 supremas de pollo 2 choclos 3 zanahorias 3 puerros 2 cebollas 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 2 papas 2 tomates 1 vaso de vino blanco Caldo c/n Sal, pimienta y orégano Ralladura de limón y perejil picado Dorar las presas de pollo en una cacerola con un poco de aceite. Salpimentar. Cortar los puerros y las cebollas en juliana y […]
Aceite de girasol, 1 cebolla grande, 1 cda de pimentón, 10 choclos (amarillos cremosos o híbridos), 800 g de zapallo criollo, sal, pimienta, azúcar a gusto, queso cuartirolo. Frito Aceite de girasol, pimentón, 3 cebollas de verdeo, ají molido. Saltear la cebolla picada en la olla. Condimentar con pimentón y agregar el choclo y el zapallo rallados. Salar y dejar cocer, siempre revolviendo, por media hora. Si quedara la preparación […]
750 grs de carne (palomita o roast beef) 2 puerros chicos 2 cebollas medianas 1/2 aji rojo 700 grs de tomate perita maduro cortado en cubos (con piel y semillas) 300 cc de caldo de carne 1 chorizo colorado 150 grs de panceta ahumada en un trozo 2 papas medianas 2 batatas medianas aceite neutro sal pimienta comino queso rallado opcional para acompañar: 1/2 kilo de fideos guiseros. Picar el […]
1 kg de carne de ternera cortada en filetes finos para guisar Harina para rebozar 1 cebolla grande 2 tomates maduros 2 dl de vino tinto Agua o caldo de verduras Laurel, tomillo 400g de champiñones Sal y pimienta Para la picada: 2 dientes de ajo Un poco de perejil 10 – 12 almendras tostadas 1 rebanada pequeña de pan frito Una copita de brandy Salpimentar la carne y […]
2 dientes de ajo picaditos o rallado 1 cebolla colorada en octavos 1 cebolla blanca picada chiquito 2 zanahorias en rodajitas 2 cebollitas de verdeo picadas 2 puerros mediano o 1 grande picado 1/4 de morron rojo picado 2 tazas de zapallo en cubos de 1 cm 1 taza de batata en cubos 1 taza de papa en cubos 2 tazas de champiñones cortados en láminas 1 cucharada de jengibre […]
1 kg. de papas 1 chorizo colorado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce o picante caldo de carne aceite de oliva y sal. Pelar las papas y trocear. Cortar el chorizo en rodajas gruesas. Picar bien la cebolla y cortar pimiento verde en daditos. Poner en una cacerola un buen chorro de aceite de oliva y pochar la […]
4 zanahorias 3 pimientos rojos 4 puerros 3 cebollas 1 cubito de caldo de verdura 400 g de champiñones 2 kg de nalga o cuadril 1 botella de vino tinto 1 litro de agua 200 cc de crema de leche 3 ramitas de romero Una cucharada de mostaza Sal y pimienta Quitar a los pimientos las nervaduras y semillas, picar las verduras en cubitos. Filetear los hongos en rebanadas gruesas. […]
1 berenjena 2 zucchini 250 g de calabaza 4 cebollas pequeñas 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 morrón amarillo Aceite de oliva 3 dientes de ajo 250 g de champiñones 200 g de flores de brócoli 300 cc de salsa de tomate Sal pimienta c/n Cortar en cubos la berenjena, los zucchini y la calabaza, en cuartos las cebollas, y en cuadrados los morrones. Disponer en una placa para […]