Como limpiar los langostinos (gambas)
Primero lavarlos con un poco de agua fría. Luego quitar el hilo negro (los intestinos), para ello doblar un poco la cabeza hacia abajo, para dejar visible el hilo y con la ayuda de unas pinzas retirar con cuidado, normalmente sale entero.
Para pelarlas, separar la cabeza del cuerpo con la ayuda de unas tijeras (conservar las cabezas sirven para hacer caldo o enriquecer salsas).
Luego cortar las patas, hacer un corte con cuidado en el dorso de la piel y la caparazón se desprenderá con facilidad.
