El especiero cómplice
Anoche me puse a hablar con Vicky sobre cocina, que le gusta, que cocina, que no.
Le mostré mi blog donde había puesto el artículo contando de ella, se interesó por algunas recetas, le dije que le pasaría otras.
Hablamos del especiero, de las cosas que le pondría, que las pruebe, que invente, que haga su propias experiencias, que lo más grave que puede pasar es que quede incomible, que no se preocupe, que los brujos, los hechiceros de la cocina s
omos así, el ensayo y error siempre terminan llevando a perfectos encantamientos.
Luego, ya en mi casa, empecé a armar lo que llamo el especiero cómplice, la idea original era que fuesen unos 5,6 a lo sumo 10, al final fueron algunos más.
Es que es difícil la selección, si elegía un curry, no podía dejar de poner otro, y así se fue armando esta primera entrega de especias y condimentos, para que vaya probando, luego se lo ampliaré.
Este es el listado
- Hebras de azafrán (que me trajeron de Turquía).
- Sal maldon.
- Sal marina di Trapani.
- Sal con chili y lima.
- Sal con mostaza y romero.
- Sal con hongos y trufas.
- Merken.
- Pimienta rosa (granos).
- Pimienta negra (granos).
- Pimienta Sichuan.
- Enebro.
- Coriandro.
- Cúrcuma.
- Cúrcuma (raíz).
- Achicote (semillas).
- Curry de 10 especias ahumadas.
- Condimento para repostería.
- Mostaza suave (polvo).
- Mostaza amarilla (granos).
- Curry picante.
- Chili (seco).
Creo que para empezar está bien, no?
Ahora es momento que ella comience a probar.
