3 mollejas ½ kg de cebollas de verdeo en rodajas ½ taza de vinagre blanco 6 cdas. de Aceite de Oliva 1 vaso de vino blanco 1/4 taza de crema de leche Sal y pimienta a gusto Guarnición: 4 papas cocidas, calientes 3 cdas. de Aceite de Girasol Rocío Vegetal 2 huevos Nuez moscada a gusto Sal y pimienta Lavar bien las mollejas y ponerlas en un recipiente cubiertas con […]
Mollejas
3 entradas
para 2 personas 200 gr de mollejas Sal, pimienta 1 litro de caldo de carne 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de maicena 200 ml de vino oloroso o dulce (el que cada cual prefiera) 50 gr de azúcar 2 papas medianas Media coliflor Leche semidescremada, la necesaria Aceite de oliva Lo primero es limpiar las mollejas, revisar, retirar los restos que queden (normalmente de color amarillo), lavar bien y […]
1 kgs mollejas 150 grs panceta salada 2 Cebollas 1/4 litro vino torrontés Pimienta sal 1 cucharada Romero Agua jugo de 2 limones Lavar las mollejas y dejarlas sumergidas en agua con limon durante una noche en la heladera. Calentar el disco y agregar la panceta cortada como para chicharrones; una vez que la panceta largó el aceite retirar los chicharrones cuidadosamente (dejar aparte). Agregar las mollejas (enteras) y saltarlas […]