Bouquet Garni

El Bouquet Garni, es un condimento básico para recetas francesas.
Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Por lo general se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando se va a servir el plato.

Si bien no hay una receta general para el bouquet garni, pero la mayoría de recetas incluyen perejil, tomillo, hojas de laurel y a menudo hojas de puerro. Dependiendo de la receta y de la región, el bouquet garni puede incluir también albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea y estragón