Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 4 de agosto de 1820 – Florencia, 30 de marzo de 1911) fue un escritor culinario italiano conocido por su obra La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (La ciencia de la cocina y el arte del buen comer) compuesto de 790 recetas de cocina que fue editada en 1891.1 Es considerado el padre de la cocina italiana moderna.
Disponible para descargar (en Italiano)
Mastering the Art of French Cooking 1 y 2 Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck Published: 1980 En Ingles Volumen 1: Formato […]
PAN et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, […]
EVOLUTION Técnicas e ingredientes para la pastelería actual Autor: Jordi Puigvert Disponible para descarga PDF
Desde su primera edición en 1934, El Libro de Doña Petrona es un clásico en todos los hogares de la Argentina. Traducido […]
