10 nueces con su cascara 100 g de dulce de leche pastelero bien firme Glase real ( 50 g de azúcar impalpable+ gotas de jugo de limón) Opcional: 100 g de fondant derretido a baño de Maria para cubrir Abrir las nueces , sacar el fruto y reservar. Tomar una mitad de la nuez y recubrirla con el dulce de leche y con la otra mitad de la nuez cortarla […]
nueces
3 entradas
500 ml. de crema de leche 150 gr, de queso azul 5 gr. de gelatina sin sabor 12 nueces peladas 1 pera Pimienta blanca Hidratar la gelatina. Cortar el queso azul en cubos y poner en una cacerola a fuego suave con la crema de leche, ir removiendo para evitar que se pegue, añadir la pimienta blanca. Añadir la gelatina, mezclar usando un tenedor o un batidor. Poner en vasitos […]
para 6 personas 1 1/2 kg de nueces 375 g de azúcar refinada 6 claras de huevo 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de manteca 3 ramas de vainilla usadas Aceite de oliva Picar 1,2 kilos de nueces. Cortar el resto por la mitad y reservar. Secar en el horno, a unos 90° C, las ramas de vainilla usadas. Triturarlas y mezclarlas con el azúcar. Batir 6 claras […]